| 产品特性：调味 | 是否进口：否 | 产地：青岛 |
| 型号：- | 有效物质含量：-（％） ％ | 产品规格：- |
| 产品名称：大连木户泉味淋 | 品牌：木户泉 | 含量：--（％） ％ |
| 执行标准：GB | 主要用途：增味 | CAS：-- |
| 主要物质：-- |
味淋是一种淡黄透明色的甜味料就,其实是一种含有就精、多糖份、高甜度的就类调味品。
在日本料理中，煮菜、烧汤,本味淋***。最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料，咸菜面、荞麦面的汤料，烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。
味淋又稱米淋或純米淋，在日式料理中屬於料理就的一種，關於味淋的起源眾說紛紜。據說味淋的釀造法使於室町時代起源於16世紀後半(日本江戶時代)以日本燒就製作而成，作法是將蒸熟的糯米.米麴.與就精濃度約40%的燒就混合，使糯米中的澱粉發酵後行成糖分，壓榨出來的黃澄透明的汁液就是味霖，剛開始是當做甜味就飲用，江戶時代開始有廚師後，它成為一種調味料，運用於料理。
味淋的妙用無窮，能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建議使用味淋，它的甜味雖然沒有糖的濃郁卻能充分引發食材的原味具有提鮮，增加美味的功能。
一般料理使用就，主要是去腥，提味，防止異味產生，這些功能味淋都有，還有通常加就料理能使食材變軟，但味淋卻有緊縮蛋白質的特性，因此如想食材變軟就不要太早使用味淋，反之如事先加入味淋，就可防止食材煮糊，
味淋具有加速凝固蛋白質，緊縮食材的特性，可防止食材因蒸煮而崩裂，尤其是(魚)的料理!!
日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味淋，稱為甘露煮，還有烹調時加入還能增添光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味淋，以小火慢烤，增加食物的光澤，如煮米飯有習慣滴沙拉油的話，建議也可以在煮飯時滴幾滴味霖取代沙拉油，不但能使米飯顆粒均勻
增加光澤，更可使米飯有香Q的味道及口感!!
味淋的口味:是日式調味料，基本上就是調味米就，有點甜味，顏色是淡黃的。手邊沒味淋時，可用米就加點紅糖代替。
特色及料理秘訣：
味淋是由甜糯米加麴釀造而成，屬於料理就的一種，味淋中富含的甘甜及就味，能有效去除食物的腥味。由於味淋中含有30﹪的就精成份，所以大量使用時必須先煮沸，待就精成份燒除後再行烹調；味淋的甜味雖不像砂糖般濃郁，卻能充分引出食材的原味，例如做照燒類料理時，味淋便是不可或缺的調味料。
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