| 产品特性：调味 | 是否进口：否 | 产地：青岛日昇昌食品配料有限公司 |
| 型号：RSC-04 | 有效物质含量：99％ | 产品规格：25KG |
| 产品名称：本味淋 | 品牌：木户泉 | 含量：99 ％ |
| 执行标准：国标 | 主要用途：增味 | CAS：-- |
| 主要物质：-- |
本味淋简而言之是将糯米、米曲、烧酒混合糖化而成的一种琥珀色的日本酒类，酒精度为14度左右，富含氨基酸合还原糖。在现代日本料理中成为不可或缺的材料，被视为日本食品的隐味，特别是在蒲烧的调料汁、乌冬面、乔麦面的蘸料中被广泛使用。因其具有增鲜、增香、渗透、消除异味、赋予食物良好的色泽与形态的功能，以蒲烧、照烧、煮浸、甘露煮为首，被用在所有的料理中，以助作为日本料理特色的“相生”之妙，在日本料理中起到了胜负手之效。
料理清酒则是以精白大米发酵面成，富含氨基酸，滋味鲜美，酒精度为15度左右。具有增鲜、增香、渗透、消除异味之效。巧妙使用料理酒合本味淋，菜肴更加鲜美可口。
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